Степь цветёт, овцы пасутся, а ресторанные критики уже точат зубы. В новом выпуске «Особенностей национальной кухни» Михаил Стогниенко и его неразлучный друг, итальянец Пьер Карбонара, берут курс на Элисту — столицу Калмыкии.
Правила игры старые, но от этого не менее жесткие: сначала Пьер угощает местных своим ресторанным шедевром. Потом — ныряет в город, традиции и быт, чтобы на финише выдать блюдо, которое местные языки точно одобрят. В этот раз их ждёт всё: цветущая степь, отары, строгие критики и полное погружение в калмыцкий колорит.
Чтобы прочувствовать регион, ведущие махнули прямо в степь. Там их ждал «верблюжий остров» — место, где жвачных величают по имени-отчеству, как профессоров. Пьер примерил кочевой прикид, а потом они с Михаилом сварили на костре настоящий калмыцкий чай. И, конечно, без испытания — охота на «единорога». (Спойлер: рог, скорее всего, не тот, о котором вы подумали.)
Для первого знакомства с элистинцами Пьер выбрал коронную позицию своего московского ресторана — тартар из говядины с хрустящими чипсами из чабатты. В столице за эту красоту просят 1600 рублей, и никто не моргнет глазом. Но как примет мясную классику город, где свои, веками выверенные, мясные привычки? Вопрос открытый.
По заветам шоу, за продуктами для финального удара — на рынок. Там Пьер будет искать вдохновение для барашка: он решил приготовить фрикадельки польпетте. Сможет ли итальянец переплавить местные вкусы в неаполитанские формы? Удастся ли его кухне найти дорогу к калмыцким сердцам и желудкам?
Ответы — в новом выпуске, где степь встречает Средиземноморье. И, кажется, никто не уйдёт голодным.
